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Unser Frischkäse

Hofeigener Frischkäse  - so cremig wie ein Quark -

Zur Gruppe der Frischkäse gehören Quark, Frischkäse in unterschiedlichen Fettstufen, körniger Frischkäse oder auch Schichtkäse.
Es sind Käsesorten, die unmittelbar nach der Herstellung ohne Reifezeit sofort verzehrbar sind. Die unterschiedlichen Konsistenzen werden durch verschiedene Herstellverfahren erreicht. Wir produzieren ihn aus unserer naturbelassenen Milch ohne Zugabe von zusätzlichem Rahm.

Unser "Alleskönner"

Frischkäseproduktion bei Seefelder Landmilch
Zu unserer schonend pasteurisieren Milch geben wir eine Säuerungskultur sowie mikrobielles Lab. Nach etwa 20 Stunden füllen wir die so erhaltene Käsemasse in Quarksäcke, damit Molke entweichen kann. Das ist das traditionelle Abtropfverfahren.

Somit erhalten wir unseren Seefelder Frischkäse (Quark) mit dem Fettgehalt der Vollfettstufe (mindestens 45 % Fett in der Trockenmasse).Als „Alleskönner“ ist er pur, süß und auch herzhaft zubereitet echt lecker.
Unter dem Namen „De Buernfrischkees“ ist unser Frischkäse (Quark) im 260 g-Becher erhältlich.

Unsere Produkte

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